Teamleiter Kantinenbetrieb (w/m/d)

Stellenzweck

• Sie verantworten den reibungslosen Ablauf der Küchenaktivitäten unter Beachtung der relevanten Arbeitsschutz- und Hygienevorschriften.
• Sie koordinieren und leiten die jeweiligen Küchenteams inkl. Personaleinsatzplanung, Sicherstellen eines reibungslosen Ablaufs der Kassen und der Automaten sowie Koordination und Durchführung von fachbezogenen Schulungen der einzelnen Teams vor Ort.
• Sie organisieren und koordinieren die Lebensmittel- und Getränkebeschaffung am Standort und steuern bzw. überwachen sämtliche Produktionsabläufe bei der Speisezubereitung unter Berücksichtigung der HACCP Richtlinien.
• Sie arbeiten an konzeptionellen und strategischen Themen und Projekten mit.
   

Das sollten Sie mitbringen

• Eine abgeschlossene gastronomische Ausbildung (z.B. Koch / Köchin, Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau) oder eine vergleichbare Ausbildung
• Umfassende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Tätigkeit, bei der u.a. gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse (insbesondere Warenbestellung, Preiskalkulation, Inventurerstellung), Kenntnisse zur Warenkunde sowie in der Rezeptur- und Speiseplanerstellung erworben wurden
• Berufs- und Arbeitspädagogische Kenntnisse AEVO IHK, ggf.- eine Ausbildung in HACCP und Allergenmanagement sowie Kenntnisse und Fähigkeiten für die Bereiche HACCP, Großküchenhygiene und die komplette Allergenauszeichnung inkl. Dokumentation
• Erste Führungserfahrung sowie ausgeprägte soziale Kompetenz und Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse, idealerweise ergänzt um Grundkenntnis in Englisch

Die Besetzung der Stelle erfolgt im Rahmen der Übernahmen der Betriebskantine in der Gutleitstraße in Eigenregie.